Anca Atzze-Der Slow Food Capocollo von Kalabrien 3 kg c.a.

Beschreibung: Das Hüftgelenk Capiculus kann aus der Hüfte von Schweinen gefunden werden, die in einem halb seltenen Zustand aufgezogen wurden. Es hat eine charakter is tische rosa Farbe, einen intensiven Duft und einen zarten Geschmack, der gut zum Aroma von Fenchel, schwarzem Pfeffer und getrockneten roten Chilis passt, mit denen es angereichert ist.
Die heikle und wichtige Phase der Würze dauert mindestens 180 Tage.
Zutaten: Schweine fleisch, schwarzer Pfeffer, Fenchel, Salz.
Sv-Format: 2 kg. c.a. Haltbarkeit: 6 Monate Preis: 37,00 €/kg